Hakkımızda
İnternette baklava hakkında bilgi ararsanız, karşınıza sadece Türkler değil, Orta Doğu, Doğu Akdeniz ve Balkanlar’ın neredeyse bütün kavimleri çıkar. Yunanlılar, Bulgarlar, Ermeniler, Yahudiler, Araplar, baklavayı kendi geleneksel tatlıları olarak takdim ederler. Orta Doğu, Doğu Akdeniz ve Balkanlar’ın bir zamanlar Osmanlı coğrafyasını teşkil ettiği düşünülünce, baklavanın bir Osmanlı tatlısı olarak nitelenmesi da düşünülebilir. Ama, “Osmanlı”nın “Türk” olarak algılanmasından dolayı, özellikle Yunanlılar ve Araplar tarafından bu niteleme hiç de hoş karşılanmaz. Baklavanın kökeni Bizans’ta mı? Yunanlılar, Türkler’in baklavayı Bizans’tan aldığını iddia ederler. Bu iddiayı kanıtlamaya çalışanlardan Profesör Speros Vryonis, Bizans’ta çok sevilen kopte veya kopton (koptoplakous) adlı tatlının baklavaya benzediğini yazar. Baklavanın Bizans değil, Orta Asya kökenli olduğu tezini savunanlardan Amerikalı gazeteci Charles Perry’e göre ise, kopte, baklava gibi bir hamur işi değil, bir tür şekerleme… Dövülmüş susam ve kaynatılmış bal karışımı macundan çıkarılan iki tabaka arasına ceviz, fındık, badem veya haşhaş ile karıştırılmış bal koyularak yapılıyormuş. İstanbullu bir Rum olan Sula Bozis, İstanbul Rumları’nın mutfak kültürü ile ilgili kitabında, iki kalın yufka arasına havanda dövülmüş ceviz, susam ile bal karışımı koyularak yapılan kopti adlı bir Bizans tatlısından bahsediyor. Bu tatlının tariflerine Rumlar’dan kalan eski yemek defterlerinde rastlamış. Susam macunu esaslı bir şekerleme olan kopte, yufka esaslı bir hamur işi tatlıya dönüşmüşse, daha sonra da çok katlı yufka esaslı baklavaya dönüşmüş olabilir. Ama, yufkanın Bizans mutfak kültürüne nasıl girdiğini de açıklamak gerek.
Kısaca Biz
Sağlıklı mısın?
2010 Yılı İtibarı İle Toptan Baklava Hizmeti Sunmaya Başlayan Markamız, 2015 Yılında Şirketleşip Meşhur Gaziantep Baklavacisi / Toptanbaklavacı.com Markalarını Tescil Ettirerek Geleneksel Tatlımız Olan Baklavayı Türk İnsanının Damak Zevkine hitap Ederek Sektörde Markalaşma Yolunda Hızlı Ve Emin Adımlarla İlerlemektedir. İstanbul Genelinde Birçok Pastane Zinciri ve Otellerle Yapmış Olduğumuz İş Birlikteliği İle Ürünlerimizi Tüketiciye Ulaştırıyoruz. Kalite Hijyen Ve Güleryüz Anlayışını Esas Alan Firmamız Başta İstanbul, Ankara, İzmir Olmak Üzere Tüm Türkiye Ve Avrupaya Toptan Ve Perakende Baklava Hizmetini Sunmaktadır. 2020 Yılı İtibarı İle Geldimiz Noktada İstanbul, Ankara, Kocaeli, İzmir, Bursa, Şırnak, Eskişehir Bunun Gibi Bir Çok İlde Toptan Musterımız Yer Almakta Olup 40 Kurum Ve Kuruluşun Toptan Baklava Tedariğini Sağlamakta Olamnın Verdigi Haklı Gururu Yaşıyoruz... Genç Ve Yenilikçi Bir Firma Olmamıza Rağmen Tüm Üretim Aşamalarımızda Geleneksel Üretimden Hiç Bir Zaman Ödün Vermedik. Ürünlerimiz %100 El Açımı Olup Sadece Şeker Pancarı Kullanılarak Kalite Ve Doğallık Esas Alınarak İlk Günki Heycan Ve Hasasiyet İle Üretilmeye Devam Ediyor.